Leseprobe
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Serviço de sala e bar
Gerson Bonilha Junior, Maristela de Souza Goto Sugiyama
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Ratgeber / Getränke
Beschreibung
A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Serviço de sala e bar é um guia direto e prático para os profissionais da área. Abrange desde a essência da hospitalidade até a análise detalhada do perfil profissional, explorando materiais essenciais e técnicas para a execução de diversos tipos de serviço, mise en place e regras de etiqueta. Além disso, a obra oferece informações valiosas sobre atendimento, resolução de problemas, estratégias de vendas e a arte do serviço de bar, incluindo receitas de coquetéis internacionalmente conhecidos. Por fim, destacam-se as principais tendências do setor, proporcionando uma visão abrangente e atualizada. Além de descrever os elementos essenciais do serviço de sala e bar, este livro é uma ferramenta que elevará sua compreensão acerca do tema, oferecendo insights práticos e táticas para enfrentar os desafios e proporcionar um serviço de excelência aos cliente de bares e restaurantes.
Kundenbewertungen
Serviços de alimentação, Bebidas, Operação de bar, Serviços de bares, restaurante, Administração