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Edler Käse und seine Geheimnisse
Susanne Hofmann
EPUB
9,99 €
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Ratgeber / Themenkochbücher
Beschreibung
Das Buch gibt einen Einblick in die Welt des Käse und der Käsemacher. Berichtet wird in Wort und Bild über die Besonderheiten des dem Käse zugrunde liegenden Rohstoffs Milch und seine Verarbeitung, die Arten der Käseherstellung und die Raffinessen der Finisseure. Im Mittelpunkt steht ein Käselexikon, das sowohl die Vielfalt der handwerklich hergestellten Käsesorten aus elf europäischen Ländern dokumentiert, als auch die Besonderheiten jedes einzelnen Käses sach- und fachkundig beschreibt.
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Schlagwörter
Rohmilchkäse, Qualität, Finisseur, Käse, Tölzer Kaslanden, Viktualienmarkt, Käsemacher, Bio, Milch, Heimisch, Herstellung, Verarbeitung, Bad Tölz