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L'influence de la gastronomie francaise sur la cuisine mexicaine
Cruz Delgado
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Ratgeber / Essen & Trinken
Beschreibung
Le Porfiriato (1876-1911), dictature dirigee par Porfirio Diaz, fut une epoque de grands changements socio-economiques qui enrichit l'elite mexicaine, tout en perpetuant la pauvrete dans le reste de la population et en attirant des migrants du monde entier parmi lesquels les Barcelonnettes.Diaz aimait tant le pays gaulois qu'il n'a pas juste imite son plan de developpement, mais aussi toute sa culture. Soudain, la mode, l'architecture et, bien sur, la gastronomie francaise ont conquis la nation.La cuisine mexicaine serait-elle donc devenue francaise ? La classe populaire a continue a manger les plats traditionnels, la moyenne a montre sa resistance a travers ses livres de recettes, la superieure a feint d'aimer la gastronomie europeenne, tandis que les migrants ont cree de nouvelles cuisines. Une guerre entre la gastronomie francaise et la cuisine mexicaine sur la table de M. Porfirio !A travers cet ouvrage, le lecteur pourra decouvrir l'impact de la gastronomie francaise de l'autre cote du monde et connaitre a son tour une des cuisines les plus complexes au monde : la mexicaine.
