Le kit du responsable qualite en agroalimentaire
Olivier Boutou
Beschreibung
L'ensemble des acteurs appartenant a la chaine alimentaire est confronte en permanence a de nouveaux defis en matiere d'hygiene et de securite des aliments.Cette seconde edition s'accorde avec les nouvelles versions des referentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/reponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre systeme de management de la qualite et de la securite des aliments. Elles sont aussi l'occasion de mettre a jour vos connaissances generales en matiere de bonnes pratiques d'hygiene et d'HACCP.Vous y trouverez des reponses aux questions de nature generale telles que :- Quels sont les nouveaux dispositifs de controle en France ?- Comment prouver sa veille reglementaire ?- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?- Comment etablir un plan de Food Safety Culture ?L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maitrise de l'hygiene et l'assurance de la securite des aliments a travers les questions suivantes :- Quelle finalite pour le nettoyage et la desinfection ?- Comment s'assurer de la conception hygienique des equipements ?- Qu'apporte l'ISO 22000 en matiere d'analyse des dangers ?- Comment etablir un plan de surveillance de l'environnement ?Des exigences specifiques d'un SMSDA :- Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ?- Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties interessees de son organisme ?- Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ?Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre demarche de qualite et de securite des aliments, suivez-le !
